La Vitamine A

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La Vitamine A 

Il est temps de faire le plein !

 

🎋Le Rôle de la Vitamine A

 

🌞La vitamine A, ou rétinol, fait partie des vitamines liposolubles indispensables à l'organisme.

On la trouve sous forme de rétinol chez les mammifères et de provitamine A (bêta carotène) dans les plantes.

*Ses actions dans l'organisme permettent, entre autres, de préserver l'acuité visuelle et de renforcer le système immunitaire.

  • La vitamine A est indispensable à la vision, impliquée dans le déclenchement de l’influx nerveux vers les nerfs optiques.
  • Elle est essentielle à la croissance, puisqu’elle intervient dans la différentiation cellulaire.
  • Elle stimule aussi le renouvellement des cellules et est, à ce titre, importante pour la peau et l’ensemble des muqueuses.
  • Elle contribue au fonctionnement du système immunitaire.
  • Le bêta-carotène, quant à lui, a une action anti-oxydante, en synergie avec d’autres micro-nutriments ( vitamines C et E, sélénium…), il contribue à protéger l’organisme d’un vieillissement prématuré.

 

🎋La Vitamine A et la Vue

* La vitamine A joue un rôle indispensable pour la qualité de la vision. Elle permet, en effet, le déclenchement de l'influx nerveux au niveau des nerfs optiques. Un apport suffisant en vitamine A diminue ainsi les risques de cataractes et de dégénérescence maculaire.

 

Là ça devient intéressant !

 

🎋Antioxydante

Les carotènes, et le bêta-carotène particulièrement, sont des molécules au pouvoir antioxydant puissant. Dans l'organisme, les antioxydants permettent de lutter contre le vieillissement cellulaire et contre le stress oxydatif. Autrement dit, ils neutralisent les dommages causés par les radicaux libres et participent au maintien d'un organisme sain et d'un système immunitaire performant.

 

🎋La Vitamine A et la Peau

Le rétinol participe à la différenciation et au renouvellement des cellules de l'organisme et en particulier de la peau et des muqueuses.

On souligne aussi souvent les bénéfices des aliments riches en carotène sur la qualité de la peau.

En effet, la vitamine A est un précurseur de la mélanine responsable de la pigmentation de la peau.

Ainsi, un bon apport en vitamine A et bêta carotène permet de préparer la peau au soleil, de protéger les cellules cutanées contre les agressions externes et de favoriser leur renouvellement.

 

🎋Aliments riches en Vitamine A

Dans l'alimentation, divers aliments sont sources de rétinol ou de carotènes. Les carotènes se trouvent majoritairement dans les fruits et légumes orangés ainsi que les légumes verts feuillus, tandis que le rétinol se trouve majoritairement dans les abats.

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/PalmaresNutriments/Fiche.aspx?doc=vitamine_a_nu

 

Et aussi :

 

PRÉVENTION DU DÉCLIN DES CAPACITÉS INTELLECTUELLES CHEZ LES PERSONNES ÂGÉES +

Des études d’observation suggèrent qu’une consommation suffisante de fruits et légumes contribue à préserver mémoire et autres facultés intellectuelles avec l’avancée en âge. Cet effet est notamment attribué à l’apport de nutriments anti-oxydants des végétaux, parmi lesquels le bêta-carotène.

 

Liste d’aliments riche en vitamines A et béta carotène :

  • Viandes et œufs : foie de volaille, foie de veau, foie de génisse, foie d’agneau, jaune d’œuf cru, jaune d’œuf cuit…
  • Matières grasses : l’huile de foie de morue, le beurre …
  • Poissons : foie de morue en conserve, anguille cuite, œufs de lompe Produits laitiers et fromages : crème de lait 30% MG, parmesan, lait en poudre entier.

Les caroténoïdes se distinguent par des couleurs variées allant du jaune au rouge en passant par l’orange, les légumes verts à feuille masquant ces pigments par une très forte teneur en chlorophylle en sont également très riches. 

  • Fruits et légumes à 4000 µg et + : patate douce, carotte crue, potiron, pissenlit, laitue romaine, épinards …
  • Fruits et légumes entre 1000 et 3000 µg : bette, laitue, cresson de fontaine, abricot sec, oseille, salade verte, abricot frais, purée de tomate, poivron rouge cuit, mangue, melon …
  • Fruits et légumes entre 700 et 1000 µg : mâche, tomate, kaki, poivron rouge cru, concentré de tomate …
  • ETC, ETC …..

Finalement la nature nous donne tout ce dont nous avons besoin, à nous de prendre en variant les plaisirs.

 

Bien à vous dans la joie d'une santé retrouvée,

Corinne Lebrat collectrice d’infos

 

PS: Vous trouverez sans problèmes des listes non exhaustives d’aliments  riches en vitamines A et béta carotène sur le net.

 

 


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